فيتامين C هو أحد الفيتامينات الأساسية لصحة الإنسان، والمعروف أيضًا بالأسكوربيك أسيد. يعد فيتامين C مذهلاً بفضل دوره الحيوي في دعم الجهاز المناعي والحفاظ على الصحة العامة. هذا الفيتامين القوي ذو التأثير المضاد للأكسدة له دور هام في تعزيز صحة الجلد وتقوية الشعيرات الدموية وتحسين امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية. والسؤال الذي يطرح نفسه هو: أين يوجد فيتامين C؟
المصادر الطبيعية لفيتامين C:
- الحمضيات: تعتبر الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون والجريب فروت من أفضل مصادر فيتامين C. تناول حبة برتقال أو كوب من عصير الليمون الطازج يمنحك كمية جيدة من هذا الفيتامين.
- الفواكه الأخرى: بالإضافة إلى الحمضيات، تحتوي الفراولة والكيوي والتوت والمانجو على كميات جيدة من فيتامين C.
- الخضروات: تحتوي الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والكرنب والكزبرة والبقدونس على نسب عالية من الفيتامين. كما يوجد فيتامين C في الفلفل الحلو والفلفل الحار والبندورة والبطاطس والبروكلي.
- البطاطا الحلوة: تعتبر البطاطا الحلوة مصدرًا ممتازًا لفيتامين C وغنية أيضًا بالألياف والبوتاسيوم.
- العصائر المدعمة: هناك أنواع كثيرة من العصائر المدعمة بفيتامين C في الأسواق، وهي خيار جيد للأشخاص الذين لا يستهلكون الفواكه والخضروات بكميات كافية.
أثر الطهي على فيتامين C:
يعد الطهي أحد العوامل التي تؤثر على محتوى فيتامين C في الطعام. قد يتعرض الفيتامين C للتحلل عند التعرض للحرارة العالية، لذلك يُفضل تناول بعض الأطعمة الغنية بفيتامين C طازجة أو مطبوخة بأقل قدر من الحرارة للحفاظ على المحتوى الغذائي.
الحاجة اليومية لفيتامين C:
تختلف الاحتياجات اليومية لفيتامين C من شخص لآخر حسب العمر والجنس والحالة الصحية والمتطلبات الخاصة. ومع ذلك، يُقدر أن الكمية الموصى بها للبالغين الصحيحين تتراوح بين 65 إلى 90 ملغ يوميًا.
يجب أن تكون فيتامين C جزءًا من نظامك الغذائي اليومي، فهو لا يلعب دورًا فقط في دعم صحة جهاز المناعة والجلد، بل يعتبر أيضًا مضاد أكسدة قوي يساعد في محاربة الجذور الحرة وتأخير علامات الشيخوخة. استمتع بالفواكه والخضروات الملونة والطازجة وتأكد من تضمين فيتامين C في نظامك الغذائي اليومي للاستفادة القصوى من فوائده الصحية.
