يعد الكيك من ألذ وأسهل الحلويات التي تتفنن ربات البيوت في عملها ، وهناك أنواع كثيرة من الكيك ، مثل : الكيك العادي الذي يشرب عامة بالشاي ف الصباح ، والكيك الإسفنجي الذي يزين لتخرج منه ألذ لتورتات ، وهناك المولتن كيك الذي تنبعث منه سيول الشيكولا، وكذلك تشيز كيك وإنجلش كيك ، إلخ..
مكونات الكيك العادية :
كوبان من الدقيق.
كوب من الحليب.
كوب من السكر.
نصف كوب من الزيت.
4 بيضات.
3 ملاعق من الفانيلا.
3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة عمل الكيكة العادية:
- اخفقي البيض مع الفانيلا، والسكر جيدًا.
-
ضيفي الزيت، والحليب، واستمري في الخفق.
-
في وعاء آخر، ضعي الدقيق والبيكنج بودر.
-
ضيفي خليط البيض مع خليط الدقيق، واضربي حتى تمام المزج.
-
قومي بدهن قالب الكيك، ثم ضعي العجين، وادخليه الفرن.
مقادير الكيك الإسفنجي:
كوب دقيق.
1/4 كوب نشا.
3/4 كوب سكر بودرة.
5 بيضات.
ملعقة كبيرة خل أبيض.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
كريمة مخفوقة.
لوز شرائح.
فواكه مشكلة للتزيين.
– طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية :
- يخفق البيض مع السكر والفانيليا، لمدة 8 دقائق في ماكينة العجين.
-
يضاف الخل أثناء العجن.
-
يخلط الدقيق مع النشا والبيكينج بودر.
-
يضاف خليط البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط تماما.
-
يوضع الخليط فى قالب الفرن المدهون بالدقيق، ويدخل الفرن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 180.
-
يخرج الكيك من الفرن ويزين بالكريمة والفواكه واللوز.
مقادير الكيكة الهشة:
3 بيضات.
كوب سكر بودرة.
1/2 كوب زيت.
كوب حليب سائل.
ملعقة كبيرة بكينج بودر.
ملعقة كبيره فانيلا.
2 كوب دقيق منخول.
طريقة تحضير الكيكة الهشة:
-
يخفق البيض والسكر والفانيلا مع بعض في الخلاط الكهربائي.
-
يضاف الزيت والحليب، وبعدها يضاف الدقيق والبيكينج بودر.
-
يوضع الخليط في أي شكل من القوالب، ويدهن ويرش بدقيق وزيت قبل وضع الخليط.
-
يدخل القالب الفرن محمى مسبقا، ويخبز على حرارة 180 لمدة بين 35 الى45 دقيقة.
